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1、可以的，可以做成黑豆豆腐。具体步骤：主料：黑豆400g 辅料：内酯12g、水4000g 黑豆400克。加水泡上一个晚上。洗净沥干水。放入料理机中加入10倍豆子的水分打成豆浆。纱布过滤掉豆渣。
2、能用黑豆做豆腐，黑豆豆腐是用黑豆加工而成的豆腐食品。和常见的黄豆磨制制作的豆腐相比，原材料的使用不同，加工方法则没太大差别。黑豆豆腐蛋白质含量较高，也包含人类所需的氨基酸。不含胆固醇，营养价值颇高。
3、可以。豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品，还有的地方会有冻豆腐。传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。
4、可以啊 《本草纲目》谷部．卷25豆腐”云：“凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。水浸，硙碎。滤去渣，煎成。以卤汁或山矾叶或酸浆醋淀，就釜收之。
5、黑豆的营养价值和食用价值都较高，但做成豆腐后因带黑色，外观较差，并且由于产量低，制作成本也较高。因此市面上很少采用黑豆制作豆腐。黑豆一直被人们视为药食两用的佳品，因为它具有高蛋白、低热量的特性。
1、可以。豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品，还有的地方会有冻豆腐。传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。
2、凡是蛋白质含量高的植物种子或果实都可以用来做豆腐，如黄豆、青豆、黑豆、花生、杏仁、核桃等。以淀粉为主要成分的植物种子或果实不适宜做豆腐，但可提取淀粉，如红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、扁豆、芸豆、花豆、土豆、甘薯等。
3、我试过的，红豆和绿豆是做不了豆浆的，豆腐脑是在豆浆的基础上在添加添加剂做成的，所以，不能做豆浆就不能做豆腐脑；黑豆可以做豆浆，也可以做豆腐脑，但不好看，做出来的颜色不是黑的，是灰的，很丑。
4、黑豆、黄豆”，其实“白豆与泥豆”也是大豆，不同品种而已，蛋白质含量较之前者要低。至于“豌豆、绿豆之类”虽皆可为之，但其蛋白质含量只有20％~24％，约等于大豆蛋白质含量的一半，做豆腐未免得不偿失。
5、步骤：把黄豆、黑豆、红豆、小米准备好，黑米也可以让豆浆更浓稠。没有黑米可以用大米代替。我总共用的原料就这半饭碗。
豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。然后用纱布过滤隔渣，反复过滤三到四次即可。上锅中火煮开，要小心溢出。煮的过程中去称量醋、盐和100克水，混合均匀备用。
为使者豆腐达到一定的老度，必须在浇制前将豆腐花所含的一部分水分先行排除，排除水分的方法是用竹剑将缸内的豆腐花划成6—8厘米见方的方块，使一部分水·分泄出。
做豆腐利用熟石膏。南豆腐用石膏作为凝固剂，因此也叫“石膏豆腐”。石膏的化学成分是硫酸钙，溶解度低，凝固速度比卤水要慢。
小白菜炒豆腐1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。
制作豆腐的时候可以使用盐卤也可以使用白醋盐卤是一种食品添加剂是可以凝固剂使蛋白溶液凝固成凝胶。
高产高效豆腐制作四法 冷水冲浆法 土法制豆腐，一般每公斤黄豆仅可制2．5公斤左右豆腐。而冷水冲浆法．可使豆子的出腐率提高30％以上。
准备200g黄豆或黑豆，挑选出发霉发烂的黄豆粒，清洗干净，浸泡一夜，浸泡到黄豆粒都胖乎乎的，天比较热的地方，可以放冰箱冷藏浸泡，防止把黄豆泡馊。
豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。
正宗豆腐脑的做法和配方如下：配方：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。做法步骤：150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。
豆腐脑家庭制作流程 将0.5斤黄豆泡水，水高出豆面一半。清洗黄豆，豆子和水总重4斤。磨浆。温火煮沸5分钟 豆腐王3克凉水冲开。豆腐王溶液倒入保温桶 热的豆浆冲入保温桶 搅匀，加盖。
豆腐脑制作的大体流程：（泡黄豆）打豆浆、过滤豆浆、煮豆浆、点豆腐，一共才3步。
1、我试过的，红豆和绿豆是做不了豆浆的，豆腐脑是在豆浆的基础上在添加添加剂做成的，所以，不能做豆浆就不能做豆腐脑；黑豆可以做豆浆，也可以做豆腐脑，但不好看，做出来的颜色不是黑的，是灰的，很丑。
2、泡好豆子会膨胀，由于有黑豆黑米的原因，黄豆也被染黑了。将泡好的豆子倒入豆浆机，水放至豆浆机的水位线中间。按湿豆功能键，启动。没有泡过的豆子可以打干豆。
3、黑豆当然可以用来做豆腐，豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。
1、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条(可以用红烧的牛肉或鸡丝，这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的，分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑，我用的是腊肉条条代替)。
2、自制豆腐脑 50g干豆用1g内酯。我没有秤，就用量勺量杯。水是干豆体积的7倍就可以了，不用很精确，不能太稀。我用的电饭锅带的那种杯子量的黄豆，160ml的杯子，大概170g的黄豆吧。
3、黄豆头天晚上用清水泡好。黄豆直接放到豆浆机中打，加1200毫升左右的水就可以。豆浆打好了我们用滤网给它过滤一下豆渣，如果想要更丝滑的口感可以再用纱布过滤一遍。
4、做法如下：黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率；泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆。
