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法律分析：开了，国家实行食盐专营管理。法律依据：《食盐专营办法》第二条 国家实行食盐专营管理。本办法所称食盐，是指直接食用和制作食品所用的盐。第四条 国务院盐业主管部门主管全国盐业工作，负责管理全国食盐专营工作。
不是，已经取消专门了。自2017年1月1日起，放开食盐出厂、批发和零售价格，由企业根据生产经营成本、食盐品质、市场供求状况等因素自主确定。我国盐业专营历史悠久，也历经多次改革。
国家开放食盐的真正原因是，现在我们已经不需要再用食盐来控制经济了。具体分析：（一）国内食盐行业却有着“大而不强”：虽然我国是世界第一大盐生产国和消费国，但国内食盐行业却有着“大而不强”之痛。
1、总之，盐不能跨省卖的原因是为了防止盐商垄断市场，哄抬物价，保证官盐收入，并避免边远地区无盐可食的情况发生。
2、不能异地用盐是因为国家规定异地用盐违法，要被罚钱。异地用盐就是甲地生活的人购买了乙地的盐，如果不以盈利为目的也可以免除罚款。按照官方解释，每个地方会根据当地实际情况添加成碘盐，添加量不相同，所以不能异地用盐。
3、在当时的立法语境下，此规定其实意味着，食品加工用盐的单位不得异地购买食盐。因为食品加工用盐的单位到异地购买食盐的，盐业主管部门是不会为其核发食盐准运证的，若擅自托运或自运食盐会被处罚。
4、盐政改革过后，已经可以跨省买盐。《盐业体制改革方案》改革力度不小，不仅放开了食盐价格，更重要的是明确了两点：食盐生产企业可以自己卖盐，省级食盐批发企业可以跨省卖盐。
不能异地用盐是因为国家规定异地用盐违法，要被罚钱。异地用盐就是甲地生活的人购买了乙地的盐，如果不以盈利为目的也可以免除罚款。按照官方解释，每个地方会根据当地实际情况添加成碘盐，添加量不相同，所以不能异地用盐。
总之，盐不能跨省卖的原因是为了防止盐商垄断市场，哄抬物价，保证官盐收入，并避免边远地区无盐可食的情况发生。
盐不能跨省的原因主要是盐业专营制度。我国实行了盐业专营制度，规定只有食盐定点批发企业才能从食盐定点生产企业或其他食盐定点批发企业购进食盐，并在国家规定的范围内销售。
问题三：为什么不可以跨区域用盐？ 因为在中国，盐业是国家监管，配发，调配的。有区域的保护政策，管理措施。
因为每个地区的饮食习惯是不一样的，所以所需的微量元素也是不一样的，比如典，内陆就很缺。还有其他等微量元素，都会在盐里面加入部分。如果跨区域用盐的话，可能就达不到这样的效果了。
1、从别省卖盐回来是违法的，必须是国家允许的单位。《中华人民共和国盐业管理条例》第二十条 盐的批发业务，由各级盐业公司统一经营。未设盐业公司的地方，由县级以上人民政府授权的单位统一组织经营。
2、食盐是国家专卖，只要有食盐销售许可证，就可以卖。个人未经批准，倒卖食盐的，属于违法行为，情节严重的构成犯罪。运输途中勾结他人倒卖食盐的，仍然是一种无证买卖食盐的行为，从性质上讲，更是一种违法行为。
3、个人未经准许，倒卖食盐的，隶属违法做法，情节严重的构成犯罪。运输路中勾结他人倒卖食盐的，仍然是一种无证买卖食盐的做法，从性质上讲，更是一种违法做法。《食盐专营办法》的相关限定：第二条 国家对食盐实行专营管理。
