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最好不要过夜，在水里泡的时间长了容易变味的。
如果将面筋制作完成后，放到冰箱内进行冷藏，在没有出现变质的情况下，一般是可以继续食用的。但是如果将做熟的面筋放在常温环境下，已经出现变质，例如产生异味，则不应继续食用，否则可能会引起腹痛、腹泻等症状。
将洗好的面筋里面的水分沥干，然后放置在碟子或者碗等容器内，使用保鲜膜包好放置在通风干燥处即可。如果是在天气比较闷热的情况下，可以放置在冰箱的冷藏柜中。洗好的面筋存放时间不能超过两天，否则会发生变质，不能食用。
主要还是原材料或者做法的问题，比如上劲没有上好。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
将洗好的面筋里面的水分沥干，然后放置在碟子或者碗等容器内，使用保鲜膜包好放置在通风干燥处即可。如果是在天气比较闷热的情况下，可以放置在冰箱的冷藏柜中。洗好的面筋存放时间不能超过两天，否则会发生变质，不能食用。
可以将这些面筋用冷水过一下，然后将水沥干，这样面筋就不会连在一起，把水沥干后放在冰箱里，否则就会变质。
洗好的面筋如果想要隔天再用的话，我们需要将面筋放入碗中，然后再将装有面筋的碗用保鲜膜密封好，然后放入冰箱的冷藏室中，在第2天需要使用的时候再取出即可。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
面筋一般建议我们用温水泡，用温水泡可以让面筋有一个很好的蓬松效果，用热水的话可能会泡过度，导致面筋过于软烂，影响口感等。而用冷水泡呢可能就会需要更长的浸泡时间，而浸泡时间太长面筋可能就会失去它的最佳口感。
我们还可以把风干后的水面筋，蒸煮后脱水再进行真空包装，将包装好面筋放进压力锅内高温高压杀菌，等冷却后低温保存这样就能使面筋长期保存也不变质。如果只是短期保存就将面筋沥干水后放进冰箱存放。
做好的面筋串能放水里泡的，面筋串煮好以后再往水里放的。
可以选择把面筋用冷水过一下，然后将水沥干后放入冰箱，这样保存的时间相对会长一些，而且也不会连在一起。
面筋在不粘油的情况下可放在冰箱保存40小时，但不能长时间保存，因为面筋里有网状间隙，属于半发酵食品，长时间保存会让味道散失，变质。如果您是做面筋生意的话，没卖完的面筋要用冷水过一下，把水沥干。
将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。
1、如果不放进冰箱冷藏，酵母发面是不能过夜的。因为酵母的产气能力有限，不能在过夜的高温环境中持续发酵，同时，如果面团经过一夜的发酵，面筋的强度会降低，导致面团过度膨胀，影响面食的口感。
2、所以放酵母也不会起到很好的发面效果，当然也不会因为放了酵母导致放一夜这样的面筋就变质坏掉。
3、如果天不热，是可以发一夜的。其实发面还是比较容易的，春夏秋冬都可以随时发面。把适量的面放到盆里。按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。
4、需要泡的面筋是指的油面筋和烤麸，至于面筋泡多长时间合适，不同的面筋泡发的时间也不一样。面筋泡多长时间合适 面筋如果讲“泡”，一般就是烤麸和油面筋了，因为在面筋种类里面，只有这两种类型的面筋需要泡发。
