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炖，新疆人爱吃清炖羊肉，可以作为提味的调味品 除异味，肉类不新鲜，和它一起搭配，可以除掉肉中臭气，使之重新添香。
吃法一：茴香馅饼：准备食材：面粉300克，茴香1把，猪肉300克，食盐1茶匙，味精1茶匙，香油1汤匙，植物油适量，五香粉2汤匙。
可凉拌、炒菜、做汤、腌制，也可制成馅包饺子或包子。下面介绍其中一种做法，茴香炒肉。具体做法如下：（1）首先准备材料：猪肉：适量、茴香：400g、食盐：适量、调和油：适量。（2）猪肉洗净，分出肥瘦。
当然茴香炒菜也是很好吃的，下面就给大家介绍几种茴香的做法，供大家参考。
1、茴香菜炒蛋：将茴香菜洗净后去除根部和老茎的地方然后切碎后待用，鸡蛋打散后搅拌成蛋液状待用。油锅烧热后将蛋液倒入翻炒至半凝固的状态，然后将茴香末加入其中快速的翻炒，最后加上调味品翻炒均匀后便可装盘食用。
2、茴香炒鸡蛋吃最好，做法如下：材料：茴香、鸡蛋、精盐、大葱、鸡精、食用油、生抽、清水。工具：盆、菜刀、砧板、锅、锅铲、筷子、碗、盘子。茴香洗净，控干水分，切成小段。大葱切段。
3、茴香炒鸡蛋。材料：250g茴香苗、2个鸡蛋。做法：鸡蛋加盐，加葱花碗中打散。茴香苗摘洗干净，切大段，切时根部和叶部分分开切。油锅热，入蛋液。煎成大块，盛盘备用。锅底留油，先入菜根部分，稍微翻炒。
4、做法二，茴香锅贴。首先准备食材：面粉，鸡蛋，温水，茴香，猪肉，生抽，料酒，植物油，盐，鸡精。制作步骤：面粉里面磕入一个鸡蛋，然后用温水和成光滑的面团，盖上盖子，醒置30分钟。
1、电饼铛里预热，加入植物油，放入饼胚，煎至两面金黄色取出就可以食用。做法二，茴香锅贴。首先准备食材：面粉，鸡蛋，温水，茴香，猪肉，生抽，料酒，植物油，盐，鸡精。
2、小茴香可以做茴香饺子、凉拌茴香、清蒸小茴香等。茴香饺子 材料：茴香、肉馅、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。做法：茴香洗净后先控水分，将葱姜剁碎后放入肉馅里。
3、茴香可以做成茴香馅饼，茴香饺子和茴香苦累等等比较好吃。
清炒茴香菜：将新鲜的茴香菜清洗干净后沥干待用，油锅烧热后加入茴香菜翻炒变软后加入适量的调味品食盐、味精等翻炒均匀后便可装盘食用。
茴香摘去老梗清洗干净，切成碎末，葱姜切成末，猪肉提前切成肉丁，里面放入老抽，生抽，盐，胡椒粉，蛋清沿一个方向搅匀。葱姜末放入继续搅拌，茴香放入猪肉中加入油，搅拌均匀。
第1步、茴香洗净，控干水份。第2步、切成小段 第3步、准备葱花，蒜片。第4步、小碗里打入鸡蛋，加入少许精盐，用快子搅散。第5步、炒锅加热倒入色拉油，待温度上来时，下入鸡蛋液，用筷子轻轻划散。
茴香洗净，去根及老茎，切末备用；鸡蛋打入碗中，用筷子拌打至均匀，加入精盐搅匀成蛋汁备用；锅中倒油烧热，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盘中即可。注意 清香诱人，滑嫩可口。
茴香苗洗净切成段，准备葱花。热锅凉油，加入葱花爆香。加入茴香苗，大火翻炒。锅内放入酱油，鸡精，盐，蚝油，继续翻炒，直到茴香苗变软，炒出水分即可。
茴香菜炒蛋：将茴香菜洗净后去除根部和老茎的地方然后切碎后待用，鸡蛋打散后搅拌成蛋液状待用。油锅烧热后将蛋液倒入翻炒至半凝固的状态，然后将茴香末加入其中快速的翻炒，最后加上调味品翻炒均匀后便可装盘食用。
1、茴香可以炒着吃。首先要把茴香用水洗干净，之后再把茴香切成大约三厘米的长条，之后倒一些油进锅里，用火把油烧热，之后放葱沫姜沫，出香味放茴香，翻炒，3至5分钟，放盐、味精，翻炒均匀，出锅。
2、第二，茴香可以和一些其他的配料一起炒，比如蘑菇、豆腐、姜蒜等等。这样可以让茴香的味道更加丰富多变，也可以增加一些口感上的层次。当然，在搭配其他食材时，也需要注意火候和配比的问题，以免出现不良的口感。
3、茴香炒着吃，一定要摘取嫩茴香，老茴香不好吃，老了可以当佐料来吃。先将茴香摘掉老梗，然后掰开洗干净，瘦肉洗干净后切成丝。锅烧热后倒入油，将油烧至七成热放入肉丝。
4、炒茴香味道醇厚，营养健康，制作方法也很简单。味道鲜美可口。具体制备方法如下：制造步骤：准备食材：茴香、大蒜、洋葱、食用油、盐、鸡精等500克 茴香洗净，切成小块 新鲜茴香菜洗净，切成小块，沥干水分。
5、茴香菜的做法 清炒茴香菜：将新鲜的茴香菜清洗干净后沥干待用，油锅烧热后加入茴香菜翻炒变软后加入适量的调味品食盐、味精等翻炒均匀后便可装盘食用。
6、食材；茴香、色拉油、盐、葱花、姜片、鸡蛋。步骤：第1步、茴香洗净，控干水份；第2步、切成小段；第3步、准备葱花，蒜片。
